私たち龍泉洞黒豚ファームは自然あふれる岩泉町の中でも特に厳かな山峡で健康で元気な強い豚を育てるべく、日々奮闘し手を尽くしております。
龍泉洞黒豚は私共の農場でのみ飼育された黒豚になります。
純粋なイギリス原産のバークシャー種のみを厳選し、純粋な遺伝子の保存を行いながら自社交配を行っており日本養豚協会の黒豚生産農場にも指定されています。
黒豚は一般的な交雑者と比較すると成長に時間が必要となり出荷に至るまでの肥育期間も長くなります。
しかしその肥育期間の長さが豚肉の本来の味を引き出し、肉の赤身はしっかりと赤みがかっていて肉の旨味が出ています。
黒豚の最大の特徴とも云える白い脂は自然な甘みのある旨さで後味もさっぱりしています。
中には今まで豚肉を食べられなかったけれど、この黒豚なら食べられるとの声をお客様から頂くこともあります。
私たちが丹精込めて育てた龍泉洞黒豚を最後まで味わっていただければ幸いです。
